المطبخ

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل قبل الإفطار

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل.. تحرص العديد من السيدات على التنوع في الوصفات، وبالأخص في شهر رمضان الكريم، وتبحث البعض منهم عن أفضل الطرق لعمل المشويات ومنها،  الكفتة  وذلك تتمتع بمذاق خاص، وطعمها رائع ولذيذ ويحبها جميع أفراد الأسرة كبيرا وصغار.

يستعرض لكم موقع “خدمة كوم”، من خلال السطور التالية، كيفية عمل الكفتة المشوية في المنزل قبل الإفطار، على طريقة الشيف مروة الشافعي.

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل

مقادير الكفتة المشوية:

  • كيلو واحد من اللحمة المفرومة كندوز.
  • واحد حبة من البصل المفرومة الناعم .
  • إثنان من حبات الطماطم المفرومة.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر الرومى المفروم.
  • ملعقة واحد كبيرة من الثوم المهروس.
  • إثنان ملاعق كبيرة من الزيت
  • واحد ملعقة كبيرة  من السمن.
  • كيس من خلطة الكفتة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من  جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحد صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الشطة بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة المطحونة.
  • واحد ملعقة صغيرة من  كبابة الصينى المطحونة
  • واحد ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.

خطوات التحضير:

1- في الخطوة الأولى قومي بوضع البصل المطحون فى مقلاة، ثم ضيفي ملعقتين من الزيت، ثم نشوحهم على نار هادئة، حتي أن تصل اللون الشفاف ” يدبل “، ويترك حتى يبرد .
2- في المرحلة الثانية قومي بتقطيع كل من الفلفل الأخضر، و الطماطم، عندما يبرد البصل ويصل لحرارة الغرفة، ثم نضع  عليه،  خلطة الكفتة ووالثوم  بالطماطم و الفلفل المبشور و كل مكونات التوابل .
3- ثم بعد ذلك قومي بوضع نصف كوب من الماء، ثم تقلب الخلطة يشكل جيد،  قبل اضافتها إلى اللحمة، مع العجين الباقي من المقادير، حتى تختلط اللحمة بجميع المكونات السابقة .
4- وبعدها قومي بوضعها في الكبة مع تكرار الضرب، حتي تصبح المزيج ناعم، ثم بعدها تمتزج المكونات بشكل جيد،  وحتى لا” تفك “، وبعد ذلك تطحن اللحمة مع المكونات، وعند الانتهاء من ذلك،  نقوم بإدخال المزيج داخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك .
5- وبعدها قومي باستخدام ملعقة خشبي، حتي تقوم نقوم بتصبيع الكفتة،  بحيث تكون الكفتة مفرغة من الداخل، لتصبح هشة وطرية .
6- وبعدها قومي بتسوية المزيج بطريقتين، وأن تكون الأولى فى صينية مدهونة بملعقتين زيت، ثم نضع الكفتة، ثم تتدخل للفرن، يفضل  أن يكون ساخنًا، حتي تستوى الكفتة وتتحمر،  وفي الطريقة الثانية، ثم ضيفي ملعقتين من الزيت فى مقلاة تيفال، ثم ترص في المقلاة أصابع الكفتة، ونضعها على نار وسط، مع ضرورة تغطيتها.
7- وبعدها قومي بإستخرج الكفتة من الفرن، ثم تتشربه مرة أخرى،  ويجب أن تقلب بكثرة،  حتى لا ” تنهرى”،  لأن الكفتة طرية، ثم تقلب بعدما تكون متماسكة تمامًا .
8- في حالة تتشرب الكفتة الماء،  قومي بإخراج الدهون من زيت وزبد،  فتتحمر بهم وتأخذ اللون البنى الجميل المعتاد للكفتة .
9- وبعدها قومي بتولع فحمتين، ثم تنزلها في قلب المقلاة،  بين أصابع الكفتة، ويوجد دهون متبقية فى الطاسة، وقومي بتغطيتها،  حتى تكتسب الكفتة رائحة الشواء المحببة.
10-وبعدها قومي بالتقديم وضعي عليهافرشة من البقدونس المفروم وهى ساخنة جدا، مع إضافة البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة .

 

اقرأ أيضاً

طريقة عمل مربي الفراولة بالمنزل

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى