طريقة عمل القرص بالعجوة في المنزل.. يبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير قرص بالعجوة، حيث تعد من أهم وألذ المعجنات الخفيفة، التى يحبها كل بيت مصرى، من الممكن تناولها فى الصباح فى الأيام العادية أو عند السحور فى رمضان، لأنها مكونة من مواد سهلة الهضم وخفيفة على المعدة بالإضافة إلى قيمتها الغذائية.
يستعرض لكم موقع “خدمة كوم”، من خلال السطور التالية، كيفية عمل القرص بالعجوة في المنزل، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل القرص بالعجوة في المنزل
المقادير:
- ثلاث كوب ونصف من الدقيق.
- إثنان كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث أرباع أكواب من الزيت.
- نصف كوب من السكر.
- إثنان ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السمسم.
الحشو:
- نصف كيلو من التمر دون نواة.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من السمنة.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
خطوات التحضير:
في الخطوة الأولى قومي بوضع العجوة على نار هادئة في مقلاة ثم أضيفي الماء.
وبعدها قومي بتغطية المقلاة، ثم تترك على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يتماسك التمر ويُصبح كالعجين.
وبعدها قومي بوضع السمسم والقرفة والسمن مع بعضهم البعض، ثم يقلب على نار هادئة، حتى تختلط المكونات جيدًا، ثم ارفعيها من على النار، ثم يترك حتي تبرد قليلًا.
وبعدها قومي بوضع العجوة بين ورقتي زبدة، ثم تفرد، ثم ضعيها في الصينية، حتي يترك داخل الثلاجة.
العجين
وبعدها في إناء أخر قومي بوضع الخميرة مع إثنان من ملاعق كبيرة من السكر و مع نصف كوب من الماء الدافئ، مع التقليب المستمر، ثم يترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
وبعد ذلك في إناء عميق ضعي الدقيق والملح والسمسم، ثم التقليب جيدًا، ثم ضعي كل من الزيت واعجني بيديكِ، ثم أضيفي باقي السكر وخليط الخميرة واعجني.
وبعدها قومي بوضع الماء الدافئ ببطء، حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة، ثم يغطي العجين بكيس واتركيها جانبًا لمدة ساعة حتى تختمر، وبعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى 3 أقسام، ثم افردي كل قسم على شكل مستطيل، وبعدها عليكي تقطيعها إلي أشكال مستطيل إلى مستطيلات طويلة عرض كلِ منها 9 سم.
وبعدها قومي بتقطيع العجوة إلى مستطيلات طويلة عرضها 3 سم ثم ضعي كل مستطيل من العجوة في منتصف كل مستطيل عجين، ثم اثني طرفي العجين إلى الداخل.
وبعد ذلك قومي بدهن الوجه بخليط الماء والسكر، ثم رشي عليها السمسم، وبعدها يتم تقسيمها إلي المستطيلات إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في صينية عليها ورق زبدة.
وبعدها قومي بتسخنها في الفرن عند درجة حرارة 180، ثم غطي الصينية بكيس، ثم يترك حتي يختمر لمدة 30 دقيقة.
وبعد ذلك ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
اقرأ أيضاً
على طريقة الشيف حسن.. طريقة عمل الغريبة الناعمة في العيد الفطر
